Aussteller

Macher, Marken und Originale

Edelbrände, Geiste, Liköre und Honigwein auf Grundlage diverser Honigsorten oder Obst aus ökologischer Erzeugung.

Die Destillerie im Bienenhof Pausch wurde auf dem Wolrd Spirits Award 2016 für seine Edelbrände mit dem Prädikat "World Class Distillery" ausgezeichnet. Wir brennen sehr zeitaufwändig im traditionellen doppelten Brennverfahren in ganz speziell für uns angefertigten kupfernen Kesseln. Diese konstruktiven Besonderheiten ermöglichen uns, Destillate mit großer Mundfülle zu formen. Da wir die Quintessenz des Brandes, das Wesen der reinen Frucht, behutsam herausdestillieren, können wir die Brände auch unfiltriert anbieten. Der Anbau der Früchte sowie der gesamte Herstellungsprozess erfolgen nach den ökologsichen Richtlinien des Bioland Verbandes.

Neben den ca. 250 Bienenvölkern beherbergt der Bienenhof Bausch eine Destillerie für auserlesene Tropfen, sowie eine Essigmanufaktur. Vervollständigt wird dieses nachhaltige Ensemble durch circa 150 Quittenbäume, 500 Wildobstbäume, einige alte Wildkirschbäume sowie eine Junganlage mit 800 Obstbäumen. Hier und in anderen deutschen Landschaften sammeln die Bienen je nach Jahreszeit den Nektar für den köstlichen Honig, aus dem in der hauseigenen Destillerie komplexe und elegante Edelobstbrände, sowie als wirkliche Rarität, feinaromatische und vollkommen ungesüsste Edelbrände aus Sorten-Honigen, erzeugt werden. In der Essig-Manufaktur entstehen feinste Gärungs-Essige aus Sorten-Honig, zum Würzen und als Aperitif.


Unser Messe-Highlight:

Alte Mirabelle gereift im Maulbeerfass als perfekte Vermählung von Frucht und Holz, sowie ein intensiver Brand von der Mispel. Die ursprünglich aus Westasien stammende Mispelfrucht war im Mittelalter hochbegehrt und ist heute fast in Vergessenheit geraten.

Außerdem präsentiert der Bienenhof Pauschsein gesamtes Portfolio an Edeldestillaten.


 


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